キノコたっぷり鶏肉団子スープ(5人分)

材料

①団子の材料

(鶏ひき肉 300g、シイタケみじん切り3個、えのきみじん切り30g、卵1個、クミンパウダー小1/2、ガラムマサラパウダー小1/2、コリアンダーパウダー1/2、ブラックペパー少々)

②はくさい 400g(1/4個)

③人参 50g

④玉ねぎ 80g

⑤コンソメ(固形)3個

⑥水  1400CC

作り方

①白菜は洗って1.5㎝幅に切る

②玉ねぎは薄くスライスする

③人参は千切り

④大き目の鍋に、白菜、玉ねぎ、人参、水、コンソメを入れ火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る

⑤④を煮ている間に、ボールに鶏肉団子の材料を全て加え混ぜ合わせる

⑥④の野菜が柔らかくなったら、⑤の肉をスプーンですくってスープに落とす

⑦肉団子に火が通ったら出来上がり

最後にひとこと

子供が小さい頃、キノコ類をあまり食べなかったので、考えたスープです。肉団子にたっぷりキノコ加えて、カレースパイスを使って食べやすく仕上げました。食べなかった頃が懐かしいな(*^_^*)

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