冷やし坦々うどん(6人分)🌶🌶🌶

材料

①うどん 6玉
②ネギ 1本
③きゅうり 2本
④スープの材料
☆豆乳1と1/2カップ
☆豆板醤 大2と大1/2
☆練りごま白 大3
☆砂糖 大2と大1/2
☆味噌 大3
☆鶏ガラスープ粉末 大2
☆コチュジャン 小1
⑤豚挽肉 300g
⑥ごま油 大1
⑦甜麺醤 大4
⑧酒 大2
⑨塩こしょう少々
⑩卵 6個
⑪ラー油・一味

作り方

①うどんは記載通りゆでて、冷水で冷やしお皿に盛る
②スープの材料☆をボールで混ぜ合わせて冷蔵庫に入れて冷やしておく
③白髪ネギをり、キュウリを千切りに作っておく
④フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒め、半分くらい火が通った位で、酒、甜麺醤を加え更にパラパラになるまで炒め、粗熱を取る
⑤半熟卵を作る(沸騰したお湯に卵をお玉でそっと入れそのまま8分ゆで、すぐに冷水にとって冷やす。殻をむく)
⑥①に炒めた挽肉、キュウリ、白髪ネギを盛り付け、半分に切った半熟卵をのせ、食べる直前にスープをかける
⑦お好みで、ラー油や一味をかけて出来上がり(^^)/

最後に一言

めっちゃ旨い(笑)

 

 

 

 







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