冷やし坦々うどん（6人分）🌶🌶🌶

材料

①うどん　６玉
②ネギ　１本
③きゅうり　２本
④スープの材料
☆豆乳１と1/2カップ
☆豆板醤　大２と大1/2
☆練りごま白　大３
☆砂糖　大２と大1/2
☆味噌　大３
☆鶏ガラスープ粉末　大２
☆コチュジャン　小１
⑤豚挽肉　３００ｇ
⑥ごま油　大１
⑦甜麺醤　大４
⑧酒　大２
⑨塩こしょう少々
⑩卵　６個
⑪ラー油・一味

作り方

①うどんは記載通りゆでて、冷水で冷やしお皿に盛る
②スープの材料☆をボールで混ぜ合わせて冷蔵庫に入れて冷やしておく
③白髪ネギをり、キュウリを千切りに作っておく
④フライパンにごま油を熱し、挽肉を炒め、半分くらい火が通った位で、酒、甜麺醤を加え更にパラパラになるまで炒め、粗熱を取る
⑤半熟卵を作る（沸騰したお湯に卵をお玉でそっと入れそのまま８分ゆで、すぐに冷水にとって冷やす。殻をむく）
⑥①に炒めた挽肉、キュウリ、白髪ネギを盛り付け、半分に切った半熟卵をのせ、食べる直前にスープをかける
⑦お好みで、ラー油や一味をかけて出来上がり(^^)/

最後に一言

めっちゃ旨い（笑）