ピーマン味噌

材料

①ピーマン10個

②米麹 100g

③醤油 160g

④三砂糖 120g

⑤みりん 120g

④鷹の爪 1本

作り方

①ピーマンはみじん切り

②耐熱ボウルにピーマンを入れ、600Wで3分加熱

③鍋に材料①~④を入れ、中火で煮溶かして砂糖が溶けたら米麹を入れ全体が混ざるまで中火で加熱

④均一に混ざったらピーマンを加え中火で加熱、沸騰したら弱火にして1時間半加熱して煮詰める

⑤水分がなくなって粘りが出たら完成!!

最後にひとこと

これだけでご飯何杯でもイケちゃう(*^^)vピーマン消費にも絶賛の一品!冷や奴、焼きナスなど薬味にも合います。とにかく美味しいです。