ピーマン味噌

材料

①ピーマン１０個

②米麹　１００ｇ

③醤油　１６０ｇ

④三砂糖　１２０ｇ

⑤みりん　１２０ｇ

④鷹の爪　１本

作り方

①ピーマンはみじん切り

②耐熱ボウルにピーマンを入れ、６００Ｗで３分加熱

③鍋に材料①～④を入れ、中火で煮溶かして砂糖が溶けたら米麹を入れ全体が混ざるまで中火で加熱

④均一に混ざったらピーマンを加え中火で加熱、沸騰したら弱火にして１時間半加熱して煮詰める

⑤水分がなくなって粘りが出たら完成！！

最後にひとこと

これだけでご飯何杯でもイケちゃう(*^^)ｖピーマン消費にも絶賛の一品！冷や奴、焼きナスなど薬味にも合います。とにかく美味しいです。