スパイシーチキンカレー（７人分）

材料

①鶏もも肉　１キロ

②玉ねぎ　３個（中）

③バター２０ｇ

④にんにく　３片

⑤オリーブオイル　大２

⑥水９００ｃｃ

⑦エスビーの本挽カレー１箱・チャツネ大２・サフランライスの素２袋

⑧半熟ゆで卵用の卵（人数分）

⑨お好みで飾り用（チリペッパー、乾燥バジル、カイワレ大根・スライスした紫玉ネギ）

作りかた

①米を５合研ぎ、サフランライスの素２袋を入れ、水を５合分の炊飯器のメモリまでい入れて炊く

②半熟卵を作る（鍋に卵とたっぷりの水をいれ９分加熱して火を止め、流水で粗熱を取り冷蔵庫に入れておく）

③鶏もも肉は一口大に切る

④玉ねぎはみじん切り、にんにくは２㎜位のスライス

⑤大きな深いフライパン（中華鍋型）にバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしっとり（しんなり）するまでよく炒め、一旦皿にとる

⑥⑤のフライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ香りがしてきたら、鶏肉を皮側からこんがり焼く。（両面しっかりと焦げ目がつくまで焼く）

⑦⑥に玉ねぎを戻し炒めながら混ぜ合わせる

⑧火を止め、水とカレールーを入れ再び火をつけ煮込む

⑨最後にチャツネを加え混ぜ合わせたらできあがり

⑩皿にご飯、カレーを盛り付け、半分に切った半熟卵、紫玉ネギ、カイワレ大根を盛り付け、半熟卵にはチリペッパー、ご飯には乾燥バジルを振りかける）

最後にひとこと

このエスビーの「本挽きカレー」は他のスパイスをあれこれ加えなくても、これだけで本格的な味になります。美味しいです！！