トマトチキンカレー(トマト缶だけで煮る)

材料

①鶏もも肉 800g

②肉の下味(すりおろしニンニク大1、酒大2、赤缶カレー粉大1/下記写真参考)

③バター5g

④炒め玉ねぎ(下記写真参考)*なければみじん切り玉ねぎを2個しっかり炒める

⑤人参180g

⑥はちみつ 大1

⑦カレー粉1箱(今回はエスビー食品のゴールデンンカレー中辛/下記写真参考)

⑧トマト缶 2缶

⑨トッピング用材料(ゆでて軽く焼いたアスパラ・茹で卵)

⑩米5合とターメリック(粉末)小5  *米1合に対してターメリック小1の割合

作りかた

①ターメリックライスを炊く(米を通常の水加減にして米1合に対してターメリック小1の割合で入れ、普通に炊く(少し固めに炊いた方がカレーに合います)

②鶏もも肉を一口大に切って、ビニール袋に入れ、肉の下味の材料を全て入れ、もみこんでおく

③人参を超みじん(出来るだけ細かく)切りにする

④フライパンにバターを入れ焦げないように熱し、①の鶏肉を表面に焦げ目がつくまで炒める

⑤④のフライパンに人参を加え少し炒めたら、炒め玉ねぎを加える

⑥玉ねぎが混ざってなじんだら、トマト缶を2缶入れ煮込む

⑦更にカレー粉を1箱入れて10分位焦げないように混ぜながら中火で煮込む

⑧水分が減り、こってり感が出たら最後にはちみつを加え混ぜ合わせる

⑨皿に盛りつけお好みでトッピングの具材を飾る

最後の一言

水を使わないので、トマトが濃厚で美味しい。鶏肉もたっぷり使っているのでボリューム満点カレーです。