トマトチキンカレー（トマト缶だけで煮る）

材料

①鶏もも肉　８００ｇ

②肉の下味（すりおろしニンニク大１、酒大２、赤缶カレー粉大１/下記写真参考）

③バター５ｇ

④炒め玉ねぎ（下記写真参考）＊なければみじん切り玉ねぎを2個しっかり炒める

⑤人参１８０ｇ

⑥はちみつ　大１

⑦カレー粉1箱（今回はエスビー食品のゴールデンンカレー中辛/下記写真参考）

⑧トマト缶　2缶

⑨トッピング用材料（ゆでて軽く焼いたアスパラ・茹で卵）

⑩米５合とターメリック（粉末）小５　　＊米1合に対してターメリック小１の割合

作りかた

①ターメリックライスを炊く（米を通常の水加減にして米1合に対してターメリック小1の割合で入れ、普通に炊く（少し固めに炊いた方がカレーに合います）

②鶏もも肉を一口大に切って、ビニール袋に入れ、肉の下味の材料を全て入れ、もみこんでおく

③人参を超みじん（出来るだけ細かく）切りにする

④フライパンにバターを入れ焦げないように熱し、①の鶏肉を表面に焦げ目がつくまで炒める

⑤④のフライパンに人参を加え少し炒めたら、炒め玉ねぎを加える

⑥玉ねぎが混ざってなじんだら、トマト缶を2缶入れ煮込む

⑦更にカレー粉を1箱入れて10分位焦げないように混ぜながら中火で煮込む

⑧水分が減り、こってり感が出たら最後にはちみつを加え混ぜ合わせる

⑨皿に盛りつけお好みでトッピングの具材を飾る

最後の一言

水を使わないので、トマトが濃厚で美味しい。鶏肉もたっぷり使っているのでボリューム満点カレーです。