豚こま南蛮

材料

①豚こま 1キロ

②肉の下味(醤油大2、酒大2)

③片栗粉適宜

④味付けタレ(醤油大3、砂糖大5、酢大4、タネをとった鷹の爪1本)

⑤タルタルソース(卵4個、マヨネーズ大7、ケチャップ大2、みじん切りパセリ大2、みじん切り玉ねぎ1/2個、レモン汁大1、プレーンヨーグルト大1、塩コショウ少々)

⑥ごま油大2

作りかた

①豚こま1キロに材料②の「肉の下味」をつけ、一口大に丸め、片栗粉 をまぶす。

②ゆで卵を4個作っておく。

③材料④の味付けタレを作る。「味付けタレ」の材料を全てボールに入れよく混ぜ合わせておく。

④タルタルソースを作る。茹で卵4個みじん切りして、材料⑤の「タルタルソース」の材料をボールに入れ混ぜておく。

⑤フライパンにごま油を熱し、①の丸めた豚こまを焼く。下になった面がしっかり焼けるまで動かさない。しっかり焼き目がついたら少しずつずらしながら全面をしっかり焼く。この時動かし過ぎると崩れちゃいます。

⑥豚こまがしっかり焼けたら、フライパンに出た油をキッチンペーパーでふき取り、混ぜ合わせておいた「味付けタレ」を加え水分がほぼなくなまでじっくり焼く

⑦⑥をお皿に盛り、④のタルタルソースを添えて出来上がり(*^^)v

最後にひとこと

豚こまの甘すっぱ辛い味と、タルタルのこってり感がたまらない一品です。豚こまなのでコスパ最高!!食べざかりの子や、大食い家族にピッタリMENU(笑)たっぷり作ってモリモリ食べましょ(*^^)v