スパイシーキーマカレー
材料
①鶏挽肉 1キロ
②市販のカレー粉1/2箱と8/1かけ(今日はゴールデンカレー辛口)
③牛乳1カップ
④野菜(玉ねぎ中2個、人参1本、ピーマン3個、にんにく1片)
⑤スパイス(ナツメグ小2、コリアンダー小2、カルダモン小2、醤油小1)
⑧ココナッツミルク粉末 18g
⑨卵 6個
⑩ターメリック(ターメリックライス用:米1合に対してターメリック小1の割合です)
⑪水菜・乾燥パセリ・チリパウダー(トッピング用:お好みで)
作りかた
①ターメリックライスを炊く(ご飯1合に対して、ターメリック粉末小1の割合)
②ゆで卵を作り、卵スライサーでスライス
③野菜の玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにして、人参はすりおろす
④大きい中華鍋タイプのフライパンにサラダ油大1を熱し、③の野菜を炒める
⑤野菜に火が通りしんなりしたら、ひき肉を加え更に炒める
⑥ひき肉が炒まったら、スパイスと全て加え、更に牛乳を加え混ぜ合わせる
⑦牛乳が馴染んだら、カレー粉を加えよく混ぜあわせ、仕上げにココナッツミルク(粉末)を加える
⑧お皿に盛りつけて出来上がり
最後にひとこと
おかわりがたくさん出来る量です(*^_^*)
余ったら、ジプロックに入れて冷凍保存しています。休日のお昼ごはんにチンして(*^^)v
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