坦々うどん（６人分）

材料

①うどん６玉

②きゅうり１本半

③ねぎ１本半

④卵６個

⑤豚ひき肉　３００ｇ

⑥甜面醤大４

⑦酒大２

⑧ごま油、ラー油、糸唐辛子　適宜

⑨タレ（豆乳４００ｃｃ、豆板醤大２、練りごま大４、砂糖大２、味噌大２、鶏ガラスープ粉末大２）

作り方

①ねぎで白髪ねぎを作っておく（白髪ねぎにできない中心部はみじん切りにしておく/後で使う）

②温玉を作る（たっぷりの鍋に水を沸騰させ、火を止めたら卵が割れないように入れ１２分蓋をしないで放置。１２分たったら冷水しっかりと冷やす）

③タレの材料を混ぜ合わせておく

④きゅうりを千切りにする

⑤うどんをゆがいて冷水で冷やしておく

⑥フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。色がかわってきたら、酒、甜面醤、みじん切りにしておいたねぎを加えよく炒める

⑦お皿にうどん、⑥のひき肉、きゅうり、温玉、白髪ねぎをのせ、タレをかける。お好みでラー油や糸唐辛子をトッピングするとピリ辛が増して美味しいです(*^^)v