坦々うどん(6人分)

材料

①うどん6玉

②きゅうり1本半

③ねぎ1本半

④卵6個

⑤豚ひき肉 300g

⑥甜面醤大4

⑦酒大2

⑧ごま油、ラー油、糸唐辛子 適宜

⑨タレ(豆乳400cc、豆板醤大2、練りごま大4、砂糖大2、味噌大2、鶏ガラスープ粉末大2)

作り方

①ねぎで白髪ねぎを作っておく(白髪ねぎにできない中心部はみじん切りにしておく/後で使う)

②温玉を作る(たっぷりの鍋に水を沸騰させ、火を止めたら卵が割れないように入れ12分蓋をしないで放置。12分たったら冷水しっかりと冷やす)

③タレの材料を混ぜ合わせておく

④きゅうりを千切りにする

⑤うどんをゆがいて冷水で冷やしておく

⑥フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。色がかわってきたら、酒、甜面醤、みじん切りにしておいたねぎを加えよく炒める

⑦お皿にうどん、⑥のひき肉、きゅうり、温玉、白髪ねぎをのせ、タレをかける。お好みでラー油や糸唐辛子をトッピングするとピリ辛が増して美味しいです(*^^)v

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