チリコカンのトルティーヤ(6人分)

<チリコカン>

①合挽肉 400g

②玉ねぎ 200g

③キドニービーンズ2缶(200g)

④にんにく1片

⑤ベーコン60g

⑥赤ワイン 1/2カップ

⑦トマト缶(カットタイプ)1缶

⑧トマトケチャップ 大4

⑨スパイス(カイエンヌペッパー小1と1/2、ガラムマサラ小2、ターメリック小1、クミンシード小2、シナモン小1、チリペッパー小1/2)

<トッピング>

①レタス、とまと、ゆで卵、れんこんチップス(れんこんの素揚げ)

<トルティーヤ>

①小麦粉 200g

②強力粉 200g

③砂糖 大2

④塩 小1

⑤オリーブオイル 大2

⑥水 210cc

作り方

①トルティーヤの生地を作る。水以外の材料をボールに入れ水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ写真のように2等分してラップして30分放置する

②トルティーヤの生地を放置している間にチリコカン作ります。玉ねぎを1㎝角に切る。

③にんにくはみじん切り、ベーコンは7㎜角に切る

④フライパンにオリーブオイル大1を熱し、にんにくを炒め香りがしたら、ベーコン、ひき肉を加えて炒め肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒める

⑤赤ワインを加えて煮立ったらトマト缶を加え、キドニービーンズを更に加える

⑥10分位煮込んだら、ケチャップとスパイスを全部加え塩・ブラックペッパーで味を整える

⑦放置しておいた、トルティーヤの生地をそれぞれ6等分にする(全部で12個)

⑧一個ずつ麺棒で2ミリ位に伸ばす

⑨フライパンを弱火で温め⑧を一枚ずつ焼く

⑩焼けたトルティーヤにチリコカン、レタスやとまと、ゆで卵など好きな具財を挟んで出来あがり

最後にひとこと

これは…ビールに合います!!トルティーヤを焼くのが面倒な時には、パンやご飯にも合います!!

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