チリコカンのトルティーヤ（６人分）

＜チリコカン＞

①合挽肉　４００ｇ

②玉ねぎ　２００ｇ

③キドニービーンズ２缶（２００ｇ）

④にんにく１片

⑤ベーコン６０ｇ

⑥赤ワイン　１/2カップ

⑦トマト缶（カットタイプ）１缶

⑧トマトケチャップ　大４

⑨スパイス（カイエンヌペッパー小１と１/2、ガラムマサラ小２、ターメリック小１、クミンシード小２、シナモン小１、チリペッパー小1/2）

＜トッピング＞

①レタス、とまと、ゆで卵、れんこんチップス（れんこんの素揚げ）

＜トルティーヤ＞

①小麦粉　２００ｇ

②強力粉　２００ｇ

③砂糖　大２

④塩　小１

⑤オリーブオイル　大２

⑥水　２１０ｃｃ

作り方

①トルティーヤの生地を作る。水以外の材料をボールに入れ水を少しずつ加えながら混ぜ合わせ写真のように２等分してラップして３０分放置する

②トルティーヤの生地を放置している間にチリコカン作ります。玉ねぎを１㎝角に切る。

③にんにくはみじん切り、ベーコンは７㎜角に切る

④フライパンにオリーブオイル大１を熱し、にんにくを炒め香りがしたら、ベーコン、ひき肉を加えて炒め肉の色が変わったら玉ねぎを加え炒める

⑤赤ワインを加えて煮立ったらトマト缶を加え、キドニービーンズを更に加える

⑥１０分位煮込んだら、ケチャップとスパイスを全部加え塩・ブラックペッパーで味を整える

⑦放置しておいた、トルティーヤの生地をそれぞれ６等分にする(全部で１２個）

⑧一個ずつ麺棒で２ミリ位に伸ばす

⑨フライパンを弱火で温め⑧を一枚ずつ焼く

⑩焼けたトルティーヤにチリコカン、レタスやとまと、ゆで卵など好きな具財を挟んで出来あがり

最後にひとこと

これは…ビールに合います！！トルティーヤを焼くのが面倒な時には、パンやご飯にも合います！！