レンコン団子のフワッカリ揚げ

材料

①レンコン380g

②★鶏挽肉 450g

③★卵 1個

④★すりおろし生姜 大1

⑤★味噌 大2

⑥★塩 小2

⑦★小麦粉 大2

⑧揚げ油 適宜

作り方

①レンコンの分量のうち、100gはすりおろし、残りの280gはビニール袋に入れて麺棒で叩いて砕く

②ボールにすったレンコンと砕いたレンコン、材料の★をすべて入れ混ぜ合わせる

③揚げ油を180度に熱し、②をスプーンですくって揚げる。スプーンごと油にいれるとストンと落ちます。大きさはゴルフゴールより一回り小さい感じです。カリッと揚がったら出来上がり

最後にひとこと

これはレンコンを安くゲットした時に、作りたくなる一品です。ふわっとしていて、レンコンのカリッと感もあり、すごく美味しいです。味噌で味付けしているのでしっかりとした味なので、冷めても美味しいです。

お弁当にもグー(*^^)v

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