レンコン団子のフワッカリ揚げ

材料

①レンコン３８０ｇ

②★鶏挽肉　４５０ｇ

③★卵　1個

④★すりおろし生姜　大１

⑤★味噌　大２

⑥★塩　小２

⑦★小麦粉　大２

⑧揚げ油　適宜

作り方

①レンコンの分量のうち、100ｇはすりおろし、残りの280ｇはビニール袋に入れて麺棒で叩いて砕く

②ボールにすったレンコンと砕いたレンコン、材料の★をすべて入れ混ぜ合わせる

③揚げ油を180度に熱し、②をスプーンですくって揚げる。スプーンごと油にいれるとストンと落ちます。大きさはゴルフゴールより一回り小さい感じです。カリッと揚がったら出来上がり

最後にひとこと

これはレンコンを安くゲットした時に、作りたくなる一品です。ふわっとしていて、レンコンのカリッと感もあり、すごく美味しいです。味噌で味付けしているのでしっかりとした味なので、冷めても美味しいです。

お弁当にもグー(*^^)v