野菜の豆乳ポタージュ(6人分)

材料

①玉ねぎ 1個と1/2個

②人参1本

③大根5cm

④じゃがいも 小5個

⑤水 5カップ

⑥コンソメ顆粒 大3

⑦豆乳 2カップ

⑧塩 小1/2

⑧ホワイトペッパー 適宜

⑨パセリ お好みで

作りかた

①材料の①~④2cm位の角切りにして鍋に水とコンソメと一緒に入れ、柔らかくなるまで煮る

②ブレンダーで撹拌する

③②に豆乳を加え、温めたら塩、ホワイトペッパーで味をととのえ、カップに盛る。パセリを散らして出来上がり

最後にひとこと

寒い時期に飲みたくなるポタージュです。人参があまり好きじゃないうちの子もこれなら大丈夫(*^^)v家族中が大好きな簡単美味しいスープです♪

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