豚バラの角煮(圧力鍋使用)

材料

①豚バラ塊 900g

②大根 1本

③長ネギ 青い部分のみ3~4本

④生姜 スライス4~5枚

⑤★水500cc

⑥★みりん 100g

⑦★醤油 100g

⑧★酒 100g

⑨★砂糖 大1

⑩★蜂蜜 大1

⑪★マーマレード 大1

⑫クローブ(ホール) 3個 *なくても大丈夫。(あると香りがいいです)

⑬卵(食べたい量:今回は10個)

作り方

①大根の皮をむき、3~4cmの厚さに切り、面取りして大きな鍋で下茹でして、湯を捨てておく

②ゆで卵を作る

③豚ばらをフォークで全面刺し、味を染みやすくしたら、5cm位の厚さに切る

④圧力鍋に豚バラ、ネギ、生姜を入れひたひたの水を入れたら、圧力をかける。圧力がかかったら弱火にして30分。火を止め圧力が下がるまで放置

⑤④の圧力が下がったら肉だけ取り出し①の鍋に入れ、材料の★を全部入れ落とし蓋(アルミホイルで)をして中火で30分煮て、更に弱火で約30分煮る(時々煮汁を上からかけるといいです)

⑥⑤にゆで卵を鍋の下の方になるよう加え更に5分煮る。水分が減り照りが出てきたら出来上がり(*^^)v

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