まん丸コロッケ(30~35個位)

材料

①じゃがいも 1キロ

②コロッケの具:肉そぼろ(豚ひき肉500g、玉ねぎみじん切り中1個、砂糖大6、醤油大6、酒大4)

③コロッケ衣(小麦粉適宜、溶き卵2個分、パン粉適宜)

作り方

①じゃがいもを皮がついたまま竹串がスッと刺さるまで湯がく(今回は30分位)。湯がけたら大き目のボールに入れて皮をむいて潰し、置いておく(冷ます)

②フライパンに油大1をひき、玉ねぎをさっと炒め、ひき肉を加える。色が変わりきる前に砂糖を加え更に炒める。火が通ったら、醤油、酒を加え水分がほぼなくなるまで焦げないように気をつけながら炒める

③①のボールに②を加えよく混ぜ合わせ、ゴルフボールより少し小さめに丸める

④③に小麦粉をまぶし、溶いた卵→パン粉の順に付ける

⑤180度に熱した油でカラッと揚げて出来上がり

最後にひとこと

このコロッケはしっかり味がついているので、ご飯のおかずにもそのまま美味しいです。お弁当にもピッタリ(*^^)v もちろんお酒のつまみにも!!是非アツアツを食べてみてください。

 

 

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