ヤンニョムチキン(７人分）

材料

①手羽先　1.2kg（２２本）

もも肉or胸肉でもOK(そぎ切りにして下さい)

②ごま油　大２

③片栗粉　適宜

④すりおろしニンニク　２片

⑤タレ／ヤンニョンジャン（ケチャップ大７、コチュジャン大１、ごま油大１、白ゴマ大１、はちみつ大３、マヨネーズ大２、人参すりおろし大１、韓国唐辛子小１、すりおろしにんにく１片、醤油大１、水50cc）

作り方

①手羽先の厚い皮じゃない方の真ん中に切り込みを入れ開く（参考：下の写真）

②①の手羽先にすりおろしニンニクと酒をまぶす

③ヤンニョンジャンを作る（中華鍋にタレの材料を全部入れ少し煮る）

④②の肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を熱し皮側をこんがり焼き、裏面もこんがり焼く。そのあと弱火にして根気よく中まで火をしっかり通す。焦げすぎないように気をつける
☆今回は、カロリーを気にして焼いてますが、揚げてもよし！カリッと仕上がります(^^)

⑤肉が焼けたら③の中華鍋に移し、絡めながら再度焼いて出来上がり！

最後にひとこと

これはかなりやみつきです(笑）辛いのが苦手な方は、韓国唐辛子をタレに加えなければ甘いタレになり、これまた美味しいです（うちの娘はこの甘い方が大好きです）。鶏肉はタレに和える前にしっかり火を通して下さいね。