ぷるんぷるん鶏（しそ風味／7人分）

材料

★①鶏胸肉 600g

★②水1リットル

★③酒大４

★④生姜スライス5枚

★⑤塩小１

★⑥片栗粉　適宜

＜タレの材料＞

①醤油大５

②酢大３

③砂糖大２

④ごま油大２

⑤青ネギみじん切り大３

⑥ラー油適宜(お好みで）

⑦白ごま大１

⑧すりおろしにんにく一片

⑨すりおろし生姜一片

＜盛り付けのトッピング＞

①きゅうり千切り3本

②紫玉ねぎスライス1/2個

③3㎝カット水菜　適宜

④大葉極細千切り10枚

作り方

①材料★②の水と★④の生姜を鍋に入れ沸騰させる

②水を沸かしている間に、鶏肉の皮をとり、一口大のそぎ切りにして塩と酒をまぶしておく

③水が沸騰したら、鶏肉に片栗粉をまぶし

入れ10分煮たら火を止めて30分放置。

④放置している間にタレの材料をすべて合わせる

⑤30分放置した鶏肉を取り出し冷ます。

⑥トッピングのきゅうり、紫玉ねぎ、

水菜、鶏肉をもりつけタレをかけたら

最後に大葉をトッピングして出来上がり(*^^)v

最後にひとこと

さっぱりヘルシーなこの一品。さっぱりだけどタレにごま油を使い、ラー油を加えているのでご飯にも合うし、ビールにも合います！！暑い夏、食欲がない時にもお勧め（*^_^*）

＊今回、更にぷるんぷるん度をアップさせるために、先に一口大にそぎ切りして片栗粉を１つずつまぶしてから湯がいてみました。前回よりバージョンアップです！