鮭のちゃんちゃん焼き(７人前)

材料

①生しゃけ切り身（７切）

②タレ材料(みそ１２０ｇ、豆板醤大１、砂糖大１ 1/2、みりん大１ 1/2、酒1/3カップ、すりおろしにんにく２片分）

③鮭のトッピング用（レモン輪切り　７切、バター３ｇ×７個）

④野菜（キャベツ１個、玉ねぎ１個、ニンジン１本、ピーマン緑３個、パプリカ赤　1/２個、しめじ１パック、アスパラ1束）

⑤焼く用のバター　２５ｇ

⑥塩コショウ　適宜

作り方

①野菜を切る（キャベツざく切り、ニンジン薄めの短冊切(2ミリ位）、玉ねぎ輪切り（１センチ）、ピーマン乱切り、パプリカ乱切り、しめじは房を取りばらす、アスパラは3センチに切る）

②タレの材料をボールに混ぜ合わせておく

③ホットプレートを25度に温め、焼き用のバターを入れ、鉄板全体に伸ばし、鮭を身の方から焼き、両面色が変わったら(下写真参考）いったんお皿に取り出す

⑤鮭を取り出したホットプレートで野菜を入れる。入れる順番は、しめじ→人参→アスパラ→玉ねぎ→ピーマン→パプリカ→キャベツ）キャベツは蓋をするように上からかぶせる感じで入れ、蓋をして野菜がしんなりするまで蒸し焼きする（下写真参考）

⑥野菜がしんなりしたら蓋を開け、野菜の上に鮭を並べ、再び蒸し焼きする

⑦鮭に火が通ったら、トッピングのバターとレモンを鮭に乗せ、タレをかけて出来上がり。鮭を崩しながらタレを混ぜていただきます(^^)/

最後にひとこと

これ！めっちゃおいしいです(笑）ごはんにもビールにも最高！！