大葉たっぷり肉味噌

材料

①豚ひき肉 750g

②大葉 80枚(60g)

③ニンニクみじん切り 2片分

④生姜みじん切り 大2

③はちみつ 大8

④味噌 大4

⑤合わせ調味料(醤油大2、酒大4、みりん大4)

⑥炒め用ごま油 大1

⑦卵(人数分)

⑧トッピング用(カイワレ大根、素揚げしたれんこん、チリペッパー)

作り方

①合わせ調味料を合わせる

②温泉玉を作る(たっぷりの水を鍋で沸騰させ、火を止め冷蔵庫から出した卵を割れないようにおたまで入れ、タイマーで12分間蓋をしないで放置。12分経ったらすぐに冷水で冷やし、冷蔵庫に入れておく)

③大葉は千切り

④鍋にごま油をにんにく、生姜を入れ香りがたったら、豚ひき肉を加え炒める。

⑤豚ひき肉に半分位火が通ったら、はちみつを加え炒めながら混ぜ合わせる。更に味噌も加え混ぜながら炒める。

⑥はちみつと味噌が混ざって肉に馴染んだら、合わせ調味料と大葉を加え、水分がなくなるまで炒める

⑦お皿にご飯、⑥の肉を盛り、冷蔵庫に入れてあった温泉卵、カイワレ大根、素揚げしたれんこん、チリペッパーをトッピングして出来あがり。

最後にひとこと

大葉消費料理です。大葉が大好きな方には、たまらないお味です。作り置きしておくと、朝ごはんの一品にもなります(私はこれだけでご飯何杯でもイケちゃう)