大葉入り豚こまチーズｉｎハンバーグ（７人分）

材料

①豚こま肉　１キロ

②お肉の下味（酒大２、塩コショウ適宜）

③大葉　２０枚

④タレの材料（醤油大２、酒大２、みりん大２、砂糖大２、すりおろしニンニク小1/2）

⑤ピザ用チーズ　１００ｇ

⑥片栗粉　適宜

⑦白いりごま　適宜

作り方

①豚こま肉を荒く刻み（１cm角位）酒大２、塩コショウで下味をつけておく

②大葉は、千切りに切って更に半分の長さにする

③①の肉と②の大葉を混ぜ合わせゴルフボール位の量の肉に、ピザ用チーズを包み込むようにいれてハンバーグ型に丸める（今回の分量だと２０個位になる）

④丸めたハンバーグに片栗粉をまぶす

⑤タレの材料を合わせておく

⑥フライパンにサラダ油大３を熱し、丸めた肉を中火で両面こんがり焼く。この時あまり動かさないで片面づつしっかりと焼く。焼ける前に動かずと崩れちゃいます。

⑦両面焼けたら、弱火にして蓋をして５分蒸し焼きし、中まで火を通す

⑧中まで火が通ったら、蓋をあけ中火にして合わせておいたタレを流し込み、全体に絡ませる

⑨器に盛り、白いりごまを振りかけたら出来あがり！！

最後にひとこと

ハンバーグを焼くときは、あまり動かさないのがコツです。チーズがとろけ出してきてもタレと一緒に絡めちゃえばＯＫです。チーズもこんがり焼けると美味しいです。