大葉入り豚こまチーズinハンバーグ(7人分)

材料

①豚こま肉 1キロ

②お肉の下味(酒大2、塩コショウ適宜)

③大葉 20枚

④タレの材料(醤油大2、酒大2、みりん大2、砂糖大2、すりおろしニンニク小1/2)

⑤ピザ用チーズ 100g

⑥片栗粉 適宜

⑦白いりごま 適宜

作り方

①豚こま肉を荒く刻み(1cm角位)酒大2、塩コショウで下味をつけておく

②大葉は、千切りに切って更に半分の長さにする

③①の肉と②の大葉を混ぜ合わせゴルフボール位の量の肉に、ピザ用チーズを包み込むようにいれてハンバーグ型に丸める(今回の分量だと20個位になる)

④丸めたハンバーグに片栗粉をまぶす

⑤タレの材料を合わせておく

⑥フライパンにサラダ油大3を熱し、丸めた肉を中火で両面こんがり焼く。この時あまり動かさないで片面づつしっかりと焼く。焼ける前に動かずと崩れちゃいます。

⑦両面焼けたら、弱火にして蓋をして5分蒸し焼きし、中まで火を通す

⑧中まで火が通ったら、蓋をあけ中火にして合わせておいたタレを流し込み、全体に絡ませる

⑨器に盛り、白いりごまを振りかけたら出来あがり!!

最後にひとこと

ハンバーグを焼くときは、あまり動かさないのがコツです。チーズがとろけ出してきてもタレと一緒に絡めちゃえばOKです。チーズもこんがり焼けると美味しいです。

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