煮込みハンバーグ(チーズとゆで卵入り)

材料

①合挽肉 1キロ

②玉ねぎみじん切り 2個

③人参みじん切り 1個

④にんにくみじん切り 2片

⑤卵2個(ハンバーグに混ぜる用)

⑥パン粉 1カップ

⑦牛乳  パン粉が浸るくらい

⑧ナツメッグ・オレガノ・クミン・パプリカ 各小1・ケチャップ 大3

⑨塩胡椒 適宜

⑩★トマト 1缶

⑪★コンソメ 固形2個

⑫★砂糖 大1、1/2

⑬赤ワイン 1/2カップ

⑭ケチャップ 大5

⑮ウスターソース大2

⑯ピザ用チーズ・乾燥パセリ (お好みで)

⑰茹でる用の卵6個

作り方

①玉ねぎと人参とにんにくをしんなりするまで炒め冷ます

②卵をゆがく(ゆで卵を作り殻をむく)

③パン粉と牛乳を合わせておく(牛乳で浸す)

④合挽肉と材料の⑤〜⑨全てと、炒めて冷ました玉ねぎと人参とにんにくの半量も加え、ねばりが出るまで手でよく混ぜ合わせる(残り半分は後で使います)

⑤④を15当分の俵形にする(俵形だと一つのフライパンで沢山焼けます😁)

⑥大きなフライパン(今回は30㎝)に、サラダ油を熱し⑤の肉を中火で両面焼く。両面に焦げ目がついたら弱火にしてもう少し焼く(ここでは中まで火が通らなくても大丈夫。触っても崩れない位に焼く)

⑦材料の★を全部れ、残りの炒めた玉ねぎと人参にんにくと、ゆで卵、赤ワインも加え中火で煮込み、煮立ったら弱火で10分煮込む。最後にウスターソースとケチャップを入れて味を調える

⑧最後にピザ用チーズをお好み量でふりかけ蓋をしてとろけたら出来上がり。更に乾燥パセリをふりかけるとオシャレな感じに♡

最後に一言

注)ハンバーグは焼くときに表面が焼けてないうちに、あまり動かさないでね(崩れちゃいます)

炒めた玉ねぎ・人参・にんにくは、ハンバーグのタネとソースに使います(*^^)v

 

Advertisement