ドライカレー(6人分)

材料

①卵6個

②市販のカレールー(今日はバーモンドカレー甘口3片、中辛2片、ゴールデンカレーバリ辛3片)

③豚ひき肉 450g

④玉ねぎ 450g

⑤人参 200g

⑥ピーマン 200g

⑦白ナス 200g

⑧にんにく 1片

⑨バター 30g

⑩牛乳1カップ

⑪味付け(コンソメ大2、ウスターソース大1、花胡小1/2、カイエンヌパッパー小1、インスタントコーヒー小1)

⑫カイワレ大根(お好みで飾り用)

作り方

①卵の黄身だけ取り出し、醤油・みりん半々の量のものに漬ける(白身はスープになどに使う)

②玉ねぎ、ピーマン、人参、ナス(皮をむく)、にんにくをみじん切りにする

③フライパンにバターを熱しニンニクを加え香りがたったら、②の残りの野菜を焼く

④③にひき肉を加え更に炒める

⑤野菜の水分が出てきたら、牛乳を加え15分位炒め煮する

⑥水分が減ってきたら、味付けの調味料を加え混ぜ、火を弱火にしてカレー粉を加える

⑦お皿に、ご飯、カレー、醤油に漬けておいた黄身を乗せて出来上がり(*^^)vカイワレ大根など緑のものを飾るとちょっとおしゃれな感じになります(*^^)v

最後にひとこと

野菜の水分によって最後のカレー粉の分量を調節して下さい。辛さもお好きなカレー粉でアレンジして下さい。最後に粉チーズやパセリを振りかけてもおしゃれな感じになります。

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