ドライカレー（６人分）

材料

①卵６個

②市販のカレールー（今日はバーモンドカレー甘口３片、中辛２片、ゴールデンカレーバリ辛３片）

③豚ひき肉　４５０ｇ

④玉ねぎ　４５０ｇ

⑤人参　２００ｇ

⑥ピーマン　２００ｇ

⑦白ナス　２００ｇ

⑧にんにく　１片

⑨バター　３０ｇ

⑩牛乳１カップ

⑪味付け（コンソメ大２、ウスターソース大１、花胡小1/2、カイエンヌパッパー小１、インスタントコーヒー小１）

⑫カイワレ大根（お好みで飾り用）

作り方

①卵の黄身だけ取り出し、醤油・みりん半々の量のものに漬ける（白身はスープになどに使う）

②玉ねぎ、ピーマン、人参、ナス（皮をむく）、にんにくをみじん切りにする

③フライパンにバターを熱しニンニクを加え香りがたったら、②の残りの野菜を焼く

④③にひき肉を加え更に炒める

⑤野菜の水分が出てきたら、牛乳を加え１５分位炒め煮する

⑥水分が減ってきたら、味付けの調味料を加え混ぜ、火を弱火にしてカレー粉を加える

⑦お皿に、ご飯、カレー、醤油に漬けておいた黄身を乗せて出来上がり(*^^)vカイワレ大根など緑のものを飾るとちょっとおしゃれな感じになります(*^^)v

最後にひとこと

野菜の水分によって最後のカレー粉の分量を調節して下さい。辛さもお好きなカレー粉でアレンジして下さい。最後に粉チーズやパセリを振りかけてもおしゃれな感じになります。