ごぼうのきんぴら(7人分)

材料

①牛蒡 1本(260g)

②人参 1/3本(80g)

③酒・みりん・砂糖・醤油 各大2

④はちみつ 小1

⑤韓国辛子(粉末の甘口) 1本

⑥和風だし 小1 (我が家はあごだし)

⑦いりごま 大1

⑧ごま油 大1

作りかた

①ごぼうは4㎝の千切りにして水にさらし、ざるにあげ水切りしておく。

②人参は4センチの千切り、

③フライパンにごま油を熱し、ごぼうを少し炒め人参を加え炒め油がまわったら、酒→みりん→砂糖とはちみつを加え炒める。

④更にだしと醤油を加え、炒まったらいりごまを入れて混ぜ合わせる

最後にひとこと

普通のきんぴらですが、唐辛子は韓国の粉末タイプの唐辛子(甘口)を使ってます。甘みがありコクもあるので、優しい辛みで仕上がります